Mehr als ein Café. Mehr als eine Crêperie.
Unsere Geschichte
Die Crêperie Carré entstand aus der Leidenschaft für französische Küche, guten Kaffee und der Überzeugung, dass gutes Essen Zeit, Sorgfalt und gute Zutaten verdient.
Als wir 2018 in München-Berg am Laim unsere Türen öffneten, wollten wir mehr schaffen als einen Ort für den schnellen Hunger. Carré sollte ein Ort sein, an dem man gerne zusammenkommt – zum Frühstück, auf einen guten Kaffee, für ein entspanntes Mittagessen oder einfach für eine kleine Auszeit vom Alltag.
Im Mittelpunkt steht dabei die Bretagne – die Heimat der traditionellen Galettes und Crêpes.
Von der Bretagne nach München
Authentizität bedeutet für uns mehr, als einfach einem Rezept zu folgen.
2018 absolvierte Gründer Sergiu Goinic eine professionelle Ausbildung im traditionellen Crêpier-Handwerk an der École Maître Crêpier & Cuisinier in Rennes in der Bretagne.
Dort lernte er die traditionelle Herstellung bretonischer Galettes und französischer Crêpes – von der Zubereitung der Teige über die Arbeit am Crêpeeisen bis hin zu den handwerklichen Techniken einer traditionellen Crêperie.
Dieses Wissen wurde zur Grundlage der Crêperie Carré und prägt unsere Arbeit bis heute. Unsere Rezepte haben sich weiterentwickelt und viele eigene Kreationen sind hinzugekommen. Geblieben ist der Respekt vor dem traditionellen Handwerk.
Kaffee ist für uns echtes Handwerk
Unsere Leidenschaft für gutes Handwerk hört bei Crêpes und Galettes nicht auf.
Sergiu absolvierte seine erste professionelle Barista-Ausbildung an der Deutschen Baristaschule. Es folgten weitere Weiterbildungen im Bereich Specialty Coffee an der Custom Coffee School in Kiew.
Heute arbeiten wir mit ausgewählten Bohnen der Schweizer Rösterei Turm Kaffee und achten bei jeder Tasse auf die Details – vom Mahlgrad und der Extraktion bis zur Milchtextur.
Auch unser Team wird regelmäßig professionell geschult, unter anderem in der Turm Kaffee Akademie.
Denn für uns verdient ein guter Cappuccino genauso viel Aufmerksamkeit wie eine gute Galette.
Gute Zutaten & glutenfreie Zubereitung
Guter Geschmack beginnt für uns mit guten Zutaten und sorgfältiger Zubereitung.
Unsere traditionellen bretonischen Galettes werden aus Bio-Buchweizenmehl hergestellt. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Jede Galette und jede Crêpe wird bei uns frisch nach der Bestellung zubereitet.
Für Gäste, die Gluten vermeiden müssen, können wir auf Wunsch sowohl Galettes als auch Crêpes separat auf einem dafür vorgesehenen Crêpeeisen zubereiten, um einen direkten Kontakt mit glutenhaltigem Teig zu vermeiden.
Sprechen Sie unser Team bei der Bestellung einfach darauf an. Wir informieren Sie gerne über die Zutaten und unsere separate Zubereitung.
Gastfreundschaft gehört dazu
Eine gute Crêperie besteht für uns nicht nur aus Essen und Kaffee. Entscheidend ist auch, wie man sich dort fühlt.
Wir möchten, dass sich unsere Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen – egal, ob sie Carré gerade erst entdeckt haben oder schon seit Jahren zu uns kommen.
Viele unserer Gäste sind inzwischen Stammgäste geworden, manche begleiten uns sogar seit unserer Eröffnung im Jahr 2018.
Dieses Vertrauen bedeutet uns viel.
Ein kleines Stück Bretagne in München
Heute verbindet die Crêperie Carré all das, was uns wichtig ist: bretonisches Handwerk, frisch zubereitete Speisen, guter Kaffee und echte Gastfreundschaft.
Sie finden uns in München-Berg am Laim, nur wenige Schritte von der U2-Station Josephsburg entfernt.
Nehmen Sie Platz, genießen Sie eine frisch zubereitete Galette oder Crêpe und einen guten Kaffee – und entdecken Sie ein kleines Stück Bretagne mitten in München.
